現代籠養蛋鴨業，把鴨局限在籠內。鴨采食全價飼料后通過生物加工，把各種營養成分富集到鴨蛋內，鴨蛋的全部物質來源于飼料，反過來飼料成分的改變也必然直接或間接影響到鴨蛋的品質。

      在飼料中增加維生素A、維生素D或一些B族維生素均可使他們在鴨蛋中的相應含量得到提高。鴨蛋的鐵、銅、 碘、 錳和鈣等礦物元素的含量也因其在飼糧中的含量的變化而有相應改變。對于商品蛋，鴨蛋中的維生素和礦物元素的含量影響其食用價值。對種蛋，則影響其孵化性能和雛禽健康及生長發育。

鈣與磷對蛋殼的影響

      礦物質、 鈣和磷是組成蛋殼的基本物質，鴨具有按能量需要采食的特性，因此高能飼料含鈣量也要相應提高，一般蛋鴨飼料含鈣 4%左右，基本能滿足需要。在炎熱的夏季，鴨采食量減少，食入鈣不足易導致蛋殼品質下降，應提高含鈣量0.4%~0.5%，如果在午后單獨補飼貝殼粉或石粒效果會更好，初產母鴨由于同時要滿足產蛋和骨骼生長兩方面的需要也應提高 0.5%的含鈣量。 鈣含量過高也會起反作用，會在蛋殼表面沉積白堊質或形成粗糙的皺紋；嚴重過量時，以磷酸鈣的形式排出，引起磷缺乏產生軟蛋。

在鈣的吸收轉運過程中，維生素D3起了決定性作用，因此缺乏維生素D3很快會引起缺鈣癥狀。飼料霉變時因霉菌毒素破壞了維生素D3也會導致缺鈣。磷的吸收利用與其來源密切相關，植物來源的不易吸收，可忽略不計。動物源性或無機磷較易吸收，稱為有效磷，要求有效磷含量在0.5%左右。

能量和蛋白質對蛋重的影響

      日糧的能量水平與蛋重高度相關，蛋重在一定程度上受日糧蛋白質水平的影響，能量進食不足的鴨，即使提高蛋白質含量也不能增加蛋重，因為蛋白質作為能量被消耗了。開產初期飼喂高能、 高蛋白飼料，特別是動物性蛋白質水平，可以提高初產蛋重，產蛋后期適當降低能量和蛋白水平，有助于減少大蛋，提高均勻度。日糧中添加鐵、 銅、 鋅和硒可提高蛋的內部品質，如果飼料受農藥或重金屬有毒物質污染，也會影響蛋的品質。

色素對蛋黃的影響

      消費都都喜歡橘黃色蛋黃的鴨蛋，現代品系蛋鴨因其高產性而致每個蛋形成時間過短，蛋黃著色不足，形成白黃蛋，越高產，蛋黃越蒼白，不如低產本地鴨所產蛋黃鮮艷好看，在這方面已經進行了許多有益探索。 據報道，日糧中添加8~10克 / 千克合成葉黃素，可明顯改善蛋黃色澤。 飼喂青綠飼料也可使蛋黃顏色加深，但同時也會造成蛋白稀薄、產蛋率下降。 另據報道，加飼1%~2%辣椒粉 、2%松針粉或苜蓿粉可加深蛋黃顏色2~3個羅氏比色級。飼料長期貯存會造成色素氧化而影響蛋黃著色。飼喂某些藥物，如尼卡巴嗪會使蛋黃出現雜色。

飼料氣味對鴨蛋味道的影響

      有些氣味較濃的飼料，如蔥、 魚等，其氣味可直接影響蛋的味道。有些飼料被食入后，在消化代謝過程中形成的一些產物也會使蛋產生異味。在鴨日糧中應用魚粉、 菜籽餅和膽堿常與蛋產生腥臭味有關。

微量元素對鴨蛋的影響

      人們利用鴨的生物加工能力，開發出了多種含特殊營養物質的食療蛋，拓展了鴨蛋的用途。例如，在飼料中加入0.3克 / 千克有機硒生產含硒50微克 /枚的富硒蛋。據報道，食用高硒食品可明顯降低肺癌、 肝癌、 胃癌的發病率。飼喂1克 / 千克碘化鋅或碘酸鈣的飼料生產含有機碘80微克 / 枚的高碘蛋，用于防治缺碘引起的甲狀腺疾??；飼喂含鋅50克 / 千克的飼料，生產含鋅3000微克 / 枚的高鋅蛋用于防治兒童缺鋅。

脂類和抗氧化劑對鴨蛋的影響

      葉黃素溶解于脂類，其在腸道中的吸收可能與脂類的吸收相伴隨。所以，在日糧中添加油脂可提高蛋黃顏色，特別是在日糧色素含量低時，效果明顯。色素被氧化后就失去著色能力，因而日糧中加入抗氧化劑可防止色素氧化，提高色素對蛋黃的著色作用。維生素E和乙氧喹在這方面都有效，尤其在飼料中加入不飽和脂肪酸時，效果更佳。